【只是好玩，一點也不專業的手撕麵包】
週末待在家，實驗了兩種手撕麵包，一種用平底鍋、一種用鑄鐵鍋，兩種口感都不同，好好玩也好吃😆
我覺得平底鍋獲勝！因為是外面吃不到的外酥內軟口感！
材料：
高筋麵粉150公克
快速酵母粉3公克
無鹽奶油10公克
白砂糖或蜂蜜10公克
鹽3公克
常溫水80ml
橄欖油少許
第一天我的平底鍋麵包步驟：
❶以上材料通通放在調理鍋內攪拌。
❷攪拌均勻後揉成一大球的麵團。
❸放在鍋子內蓋上蓋子等待發酵1小時。
❹取出麵團，用桿麵棍或手擠出空氣，分成6等份。
❺每一等份揉成圓型。（可加入想吃的內餡，葡萄乾、巧克力、起司等等）
❻再放回鍋子內蓋上鍋蓋，第二次發酵40分鐘。
❼平底鍋倒入橄欖油，讓鍋底與鍋邊都沾上橄欖油，開最小小的文火。
❽把麵團們擺在平底鍋，蓋好鍋蓋用超小火燒8-10分鐘，然後再翻面4-6分鐘，完成！
完成樣子長得像是水煎包，可是外酥內軟超級好吃的！！！
第二天我的鑄鐵鍋烤箱麵包：
高筋麵粉300公克
快速酵母粉6公克
無鹽奶油20公克（後續上色再10公克）
白砂糖或蜂蜜20公克
鹽6公克
常溫水160ml
❶以上材料通通放在調理鍋內攪拌。
❷攪拌均勻後揉成一大球的麵團。
❸放在鍋子內蓋上蓋子等待發酵1小時。
❹取出麵團，用桿麵棍或手擠出空氣，分成9等份。
❺每一等份揉成圓。
❻再放回鍋子內第二次發酵40分鐘。
❼烤箱跟鑄鐵鍋預熱250度。
❽ 鑄鐵鍋拿出鋪上烹飪紙，擺好麵團，230度烤10分鐘。
❾230度烤10分鐘，等待時間，無鹽奶油10公克用微波40秒讓奶油融化。
❶⓪取出鍋子在麵團上刷上剛剛微波融化的奶油。
❶❶再蓋上鍋蓋放進烤箱，用200度烤15分鐘，完成！
口感跟平底鍋不同，非常有嚼勁，如果麵包在揉製過程有加上香料一定很加分！
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